这篇文章给大家聊聊关于竹笋做法大全家常菜，竹笋做法做法以及竹笋的大全大全做法大全家常菜对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，家常家常不要忘了收藏本站哦。菜竹菜

本文目录

1. 10种冬笋的竹笋做法做法做法
2. 小白笋的做法家常
3. 笋的10大吃法

10种冬笋的做法

冬笋炒腊肉做法：

一 ，准备材料 ：去壳冬笋400克 ，大全大全腊肉150克
。家常家常

二 ，菜竹菜辅料 
：红椒2棵 ，竹笋做法做法香葱2棵，大全大全子姜1小块
，家常家常生抽5克
，菜竹菜精盐5克 ，竹笋做法做法鸡精5克，大全大全香油10克，家常家常料酒50克。

三，具体操作：1，冬笋切片，氽水1分钟；腊肉切薄片；姜切丝，红椒切片，葱白切段，葱青切米粒；2，锅中放少许油，腊肉下锅煸炒，炒至出油加入冬笋 ，料酒翻炒  ，炒出香味加入红椒
，盐，姜丝 ，葱段
，继续翻纱 ，加入生抽和沸水 ，起锅时加入鸡精 ，淋上香油装盘 ，撤上葱花即可。

小白笋的做法家常

用料

小白笋300g

老抽半勺

生抽3勺

食用油10g

冰糖80克

五花肉500克

桂皮，八角，葱，姜适量

醋1勺

料酒2勺

做法步骤

1
、小白笋煮熟，切滚刀块 ，备用；

2 、配料 ，备用；

3、锅内油，少许，加入冰糖，小火（熬糖色）

4 、糖色

5、放入焯水的五花肉块，翻炒；

6 、放入备好配料，生抽，老抽 ，料酒 ，少许醋，炒；

7、加入清水 ，小火炖1.5小时；

8 、汤计渐收时 ，加入笋块；

9
、转大火继续
，收汁；

10、装盘，OK
。

笋的10大吃法

今天就来为大家推荐10种春笋的最佳吃法
！

干锅春笋腊肉

食材 ：春笋500克 、腊肉300克
 、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克、鸡精3克 、香油10克、色拉油50克 、高汤100克、香菜50克。

做法 ：

1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2 、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

3 、另取锅放入色拉油 ，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味 ，放辣酱 、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒 、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成 。

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油焖春笋

食材 ：春笋500克，葱姜少许
、老抽、生抽、蚝油 、盐、味精、麻油、白糖。

做法 ：

1、剥去竹笋外皮切掉根部 ，留取鲜嫩部位 
，以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散 ，切成5公分左右的长段。

2、锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水 ，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除，这一步很重要。

3、炒锅里倒入油 ，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒。

4
、倒入水、老抽、少许生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25-30分钟
。

5、加盐、白糖 、味精调味，然后收汁出锅 ，最后淋上麻油。

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春笋红烧肉

食材：五花肉 、春笋、姜
、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油 。

做法 ：

1 、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳 ，切成滚刀块备用。

2、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜

3 、加入黄酒、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色 。加入热水至淹没所有肉块，大火煮开 ，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时 。

4、锅中加入春笋
，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓 ，捡除葱结老姜即可装盘上桌。

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笋尖煎蛋

食材 
：春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克 、海苔丝10克、盐、胡椒粉 。

做法  ：

1  、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散。

2 、春笋尖切丁
、火腿切丁备用。

3 、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉 。

4、锅热了以后，转小火
，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。

5 、在刚开始凝固的时候 ，撒上笋丁、火腿丁 、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧;。

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头 ，在锅空出来的地方 ，再刷薄油 ，倒入一层蛋液倒蛋液 ，重复以上步骤至蛋液完全用完 。

7 、将煎好的蛋卷，切段装盘即可。

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双笋虾仁

食材 
：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许 。

做法
 ：

1 、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用 。

3 、海虾挑虾线去皮处理干净 ，用少许盐和料酒腌制
。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制 。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁
。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后 ，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

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香菇炝春笋

食材：香菇
，红椒
，葱，春笋 ，盐 ，胡椒 ，生抽，鸡精
 。

做法 ：

1、新鲜香菇片大片 。

2 、红椒切丝  ，葱切段。

3
、春笋剥干净切片
，倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟。

4 、烧油下红椒丝少许盐 ，香菇片炒出汁。

5、加入炝熟的春笋，撒胡椒粉，撒葱段，喷少许生抽拌匀撒鸡精
。

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春笋炒肉

食材 ：笋干
、猪肉 、葱  、酱油、胡椒粉、生粉  、盐、糖 、味精
、料酒、油辣椒 。

做法 ：

1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开
，继续泡至笋干变得柔软 
。取出切丝。

2 、将猪肉切成5厘米长的肉丝
，用酱油  ，胡椒粉
，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4 、用锅中剩余的油炒笋丝 ，加少许盐 ，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水 ，将笋丝闷一下。

5 、待水干了 ，加回肉丝 ，一起翻炒几下 ，撒少许味精，葱段出锅。

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腌笃鲜

食材：咸肉、猪肉、竹笋、食盐、味精 、葱 
、姜、料酒。

做法：

1
 、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内 ，加清水烧开，倒出，再洗净
。

2、重新将锅内放入清水，放入咸肉 、鲜肉、葱 、姜、盐 、黄酒烧开，撇净浮沫 ，加盖烧至肉酥。

3、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。

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春笋排骨汤

食材 ：排骨、春笋、味精 、盐 、料酒

做法：

1 、排骨洗净。

2、锅中放水，放入排骨焯水，焯好后捞出洗净备用。

3、电压力锅放水 ，放入焯好水的排骨 ，放入料酒 、姜片、八角。

4、放入焯好的笋片 ，盖上高压锅盖子 ，上汽后保压15分钟 。

5 
、出锅前放入适量的盐和味精 ，搅拌均匀。

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凉拌春笋

食材 ：春笋1把 、辣椒酱1汤匙
、蒜2瓣 、白砂糖1/2汤匙
、酱油1汤匙
、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙 。

做法：

1、春笋用小刀刮去外层的笋衣 ，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水。

2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里 。

3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。

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