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本文目录

1. 酸菜怎么腌制好吃的做法做法简单做法
2. 酸菜咸菜家常做法
3. 霞姐腌酸菜的家常做法

酸菜怎么腌制好吃的简单做法

黄瓜1000克，藕、酸菜视频酸菜视频豆角,家常家常教程800克，红豆400克，做法做法花生米300克，酸菜视频酸菜视频栗子仁200克 ，家常家常教程核桃仁100克  ，做法做法杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克 ，糖色100克，酱油1000克。

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成 。

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点 ，5-8天 ，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水

酸菜咸菜家常做法

准备食材如下：瘦肉100克，酸菜300克 ，食盐1茶匙 ，生姜1块 ，鸡精1茶匙，生抽1汤匙 ，胡椒粉1茶匙  ，蚝油1汤匙 ，淀粉1汤匙

具体做法如下：

1、将瘦肉切薄片，放入汤碗里面，切点姜丝
，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉 ，然后用手抓匀腌制一会备用！

2、接着起锅将酸菜放锅里，加入适量的清水，

3、大火煮沸，水煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，把酸菜的味道全煮出来！

4、接着把肉片一片一片的放入锅中，放完后马上关火，盖上锅盖
 ，焖煮5分钟
，即可出锅！

霞姐腌酸菜的家常做法

食材明细:芥菜6棵 、清水适量 、南姜粉少许、盐2大勺、酸咸口味、

腌制酸菜的做法步骤

1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。

2、锅中加适量清水煮开
，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。

3、将烫好的芥菜捞起
，放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。

4、晾凉后的芥菜加入盐 ，南姜粉搅匀（没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆 ，加南姜粉的话味道只是会香一点 ，没有多大影响）

5
、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是装开心果的塑料瓶子
，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。

6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封
，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了 。（一般10天左右就可以吃了
，如果想快点吃可以将清水换成温水）

7、这是7天后的成品
，是不是颜色很漂亮呢？
！还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。

8 、迫不及待的打开盖子，哇，颜色实在是太漂亮了，和之前腌过的无数次一样
，每一棵芥菜都美丽动人呀！

9 、取适量酸菜清洗干净，切丝，和五花肉一起下锅爆炒，味道一级棒，又酸又脆
，真是开胃啊！（也可以切碎加鸡蛋煎成酸菜鸡蛋饼 ，煮酸菜鱼什么的
，个人口味不同 ，所以按自己的口味烹饪就OK啦）

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，希望能帮助到您。