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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克 。做法做法

辅料：油10克、视频视频花椒5克 、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克 、姜10克、蒜20克 、料酒5克、白酒2克 、生抽5克、老抽3克 、白砂糖5克
。

1
、草鱼切块，用盐 、料酒和淀粉腌一会 。

2 、用平底锅把鱼煎一会。

3 、起油锅  ，放入花椒炸香，放入葱、蒜
、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香 。

4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开 ，放入白糖 、酱油 、醋 ，滴几滴白酒 。

5 、盖上锅盖，大火烧十多分钟
。放入青蒜
，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油 ，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱 ，炒香加入开水生抽少许白糖
，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1
、鱼洗净过油炸熟
，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构，使肉质疏松 ，便于吸收汤汁的香味 。

2 、大火烧油 ，放入八角炒香，然后放入甜面酱
，炒香 ，之后放入蒜瓣，姜 ，糖炒香 。放少许酱油 ，放入开水，开水量可以莫过鱼身
，放入鱼，放入少许盐 。

3 、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗
，关火
。

4、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

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